豆乳

　豆乳は大豆を水に浸してつぶして、水を加えて煮詰めて作ります。このときに煮汁は豆乳に、絞ってできたのがおからです。この段階で味は豆腐と全く同じで、豆腐好きな方はこの風味でも豆乳として飲めるが青臭いと感じる人も多い為成分を調整して飲み物にしているものもあります。成分無調整と調整の違いです。現在販売されている豆乳は紅茶味やココア、ティラミス味などバリエーションが増えていますし美味しいです。

　豆乳には大豆イソフラボンが含まれており、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするので女性にはうれしいですね。大豆サポニンは抗酸化作用があり、レシチンは代謝を上げてくれるので美肌効果が期待できます。また、ビタミンB群は美肌効果を期待できるのでレシチンをビタミンでより美肌になれると嬉しいです。

　豆乳はこの季節鍋のスープとして豆乳鍋のもとも売られているので使ってみると個人的にはかなり美味しいと感じます。牛肉はCO2の排出量からその飼育での問題点を指摘されています。また、代替肉ととしての大豆は大きな注目の的です。近い将来、牛乳が高くて豆乳の方が安いなんて時代もあるかもです。今のうちに、無調整でこりたかたも飲んでみてはいかがでしょうか。