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 春に旬を迎えるものはたくさんあります。タケノコ、フキノトウ、鰆など上げられますが鯛もその一つです。鯛は一年中漁獲されますが産卵前の春が旬とされていて「桜鯛」と言われて、全体が桜色を帯びて栄養価が高くなります。鯛は古くから縁起物として和食料理に出てきましたが個人的なイメージは和食で食べるときに縁起物として飾られてるので冷えていてあまりおいしいと感じたことはなかったです。変な話ですが大人になって洋食のレストランで鯛をポワレで食べて初めて美味しく感じました。

 春に旬を迎えて「桜鯛」、産卵が終わってしまうと味が落ちてその後にまた、餌を活発に食べると身が太って美味しくなります。このころが秋ごろなので「紅葉鯛」と言われます。秋ごろに食べると何の料理でも美味しいと言われています。子供のころに食べた鯛は身がパサついて冷たかったのですが、大人になって鯛めしなどを知って好きになりました。比較的大人になって美味しさを知った魚です。春には人も動き出しますが食べ物がおいしいものが出てくるので楽しみしかないですね。

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桜エビ

 桜エビって乾燥したのはお好み焼きにいれたり、おひたしと一緒に食べたりすると美味しいですよね。この桜エビは日本国内だと静岡県の駿河湾でしか取れないって知ってました?私は先日静岡に行って初めて知りました。東京湾や相模湾にも生息はしているようですが漁業の営業許可を駿河湾だけが認めているそうです。駿河湾は陸から急に水深が深くなっていて独特だそうです。船の数も120隻と決められた漁船しかとれないそうです。海外だと台湾でも獲れるそうです。国内での桜エビは年々漁獲量が減ってきていて1年で2回 4-6月と10月下旬から12月下旬と決められているそうです。かなり貴重になっているのが分かりますね。

 

昨年桜エビが食べることが出来る静岡の由比というところで刺身、かき揚げを食べましたが桜エビが甘くて驚きました。刺身でショウガと醤油で食べたのですが本当においしかったです。貴重なので価格もそれなりに、あんまりバクバク食べる価格ではないですが食べたくなるのもうなずけます。由井では生シラスも食べることが出来るので同時に味わえる定食を選んで至福の時間を過ごしてきました。今ならネットで桜エビの冷凍も取り寄せが可能ですから一度試してみるのもいいですよ。

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菜の花

 桃の節句 3月3日にピークを迎える菜の花(食べ物として)はおひたしにしたり、てんぷらで毎年楽しんでます。洗うときにちょっと丁寧に洗わないと土が噛んだりしてるので気をつける必要がありますね。最近は料理もYouTubeで見ながらできるので便利です。写真より動画の方が分かりやすいですね。ただ、見る動画を注意しないとマッチョが料理していて筋肉自慢しながら味付けされるとちょっとしょっぱそうです。酒を飲みながら料理するユーチューバーを見てると料理するより酒がすすむので、これも要注意です。

 

脱線しましたが春の味覚の代表として菜の花を食べると何となく春だなと感じます。宮城ではタイミングがいいと角田市の河川敷で桜の花と菜の花が同時に見れますよね。菜の花の黄色と桜のピンクが青空に映えるのですごく春らしい色合いに見えるので一度見てみる価値ありです。桜が咲くのはもう少し先ですが、食卓に先に春を感じるのはいかがでしょう。

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さわら  鰆

 魚へんに春と書いて鰆(さわら)です。関東では50cm超えるとさわらと言いますが関西では同じくらいのサイズをサゴチ、ヤナギおちい、70cmを超えるとさわらと言います。地方によって呼び名が変わる魚って多いですよね。寿司屋に行って春に「さわら」って頼めるとなんか通っぽいと思ってました。寿司屋さんで頼んだら一番脂がのっているのは寒鰆って言って冬が美味しいですと教えてもらいました。味はそうですが鰆って言葉も季語としては春、春に多く漁獲されるので春らしいです。

 漁獲量が福井、京都、石川、福岡、長崎と日本海が多いです。漁獲の時期と量がずれることもあって春と冬の2回の旬があるそうです。関西では春、関東では12月から2月を旬と考えられて寒鰆と言われます。関西の魚ってイメージですが、ぶりとかと同様で東北でも獲れて来ているようです。

 

美味しい魚が食べれるようになりましたが温暖化で環境が変化したからと思うと手放しでは喜べないですね。大人の付き合いでお寿司屋さんや外食も増えてくると今まで食べたことがないものと触れるようになります。食べれなかったものが食べれるようになったり味覚の変化は食べ物を広げてくれるのでうれしいです。食わず嫌いも年と共に変化するかもしれないので挑戦はしてみましょう。

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豆乳鍋失敗

 豆乳鍋が好きでいつもは鍋のたれ?というかだし汁?(スーパーでパックに入っているやつ)を買って調理していました。今年は自分でチェレンジと思い、豆乳買ってきて作りましたが豆乳がモコモコの塊になって、なんか見た目に黒い感じに仕上がり見事に失敗しました。良く調べると同様の失敗が多いのか重曹を入れたり、ベーキングパウダーを入れてモコモコ対策しているようです。

 

豆乳中のタンパク質が熱で変性して固まるのが原因とのことです。温度を60度以上温めないようにとありましたが、熱々を鍋で食べたいですが、とりあえず、今日は重曹もないし、ベーキングパウダーもないので熱々の鍋に豆乳を最後に追加して熱々でない鍋にして食べてみます。さて、二度目の失敗になるのか?失敗したら恥ずかしいので報告しません。成功したらどや顔で報告します。皆様、寒いの温まってください。

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今朝の泉区は雪

 関東では梅の花が咲いて春の兆しが出てきましたが仙台はまだ雪です。今朝の泉区でもアウトレットのある付近は雪が1cmくらい積もっていて気温も0度と寒かったです。午前の8時ころでしたが太白区に移動すると雪は積もっていなくて路面はところどころ乾いている感じに、雪の粒も小さく同じ仙台市でも違いがでている時間でした。そろそろ、タイヤ交換を考え始めていましたがまだまだですね。

 しらべてみたら、仙台市では例年4月上旬まで雪がちらつくようです。降雪のピークは1月下旬から2月上旬ですので、ピークを越えたばかリですね。東北の他の地域と比べると仙台は雪も少なく過ごしやすいと思っていますがタイヤ交換は気がはやすぎたようです。子供たちが喜んで雪だるまを作るほどには、この時期はもう降らないかもしれません。子供のころは手が真っ赤になるまで雪遊びをしていた記憶があります。あんまり降ると雪かきが大変とか、雪だるまつくるのが楽しいとか、毎度勝手な事ばかり言ってます。今年こそは自然に感謝できる人間を目指します。

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卒業式でマスク

 宮城県内の公立の小中高の学校は15日までに全学校の卒業式で児童生徒、教職員がマスクを外すことを基本とする通知をだしたそうです。通知の内容としては児童生徒や教職員に式辞や卒業証書授与ではマスクを外すことが基本としながら強制はしないとのことです。式に参列する保護者や、来賓にはマスクの着用を求め、生徒が合唱するときなどはマスク着用を求め感染対策を促す方向です。保護者の参列は2名までとしています。

 

いよいよ本格的にマスクを外す時期が来たようですね。5月8日以降はコロナ感染もインフルエンザと同じ5類扱いになるのでマスクの着用は個人判断になっていくようですね。もともと、病気や理由があって着用しにくかった人には助かりますよね。マスクもしない方が楽なので私もしたくないですが花粉症なので当面は無理だと思います。店舗では口にかかわるお仕事ですので5月8日以降お客様へは自由ですが店舗内のスタッフはマスク着用、アルコール消毒はしていこうと思っています。

 マスクを外す機会が増えると歯を見られることも増えていきます。その前に是非当店で歯を白く、笑顔に自信をもってみませんか?笑顔の卒業式を迎えましょう。

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盛りすぎチャレンジもこれが最後

 ローソンの盛りすぎチャレンジもスイーツが手に入りませんがこれが最後になりそうです。先日、出かけた先で購入できたのが盛りすぎ47%増量、ホットドッグとソーセージパンです。ホットドッグは違和感なく美味しかったです。ちょっと真ん中のソーセージが大きすぎてアゴを広めに開けるのに危険な感じがしましたが。マスタードがきいてケチャップとの割合が上手で美味しかったです。

 

チョリソーソーセージは通常1本の辛みのきいたソーセージが2本になっていて美味しいです。先ほどのホットドッグといい、チョリソーと若者向けの総菜パンです。最近、あんまり食べ過ぎると夜中に胸やけで起きるおっさんにはちょっと厳しめです。美味しいので是非若者が食べてください。これで完全にローソンに行くように癖付けられたので、次回の盛りすぎチャレンジはスイーツメインで納品時間に店前でまつ猛者になります。やるな!ローソン。

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盛りすぎチャレンジ   肉厚チーズバーガー

 今回はローソン盛りすぎチャレンジ 肉厚チーズバーガー パティ47%増量を食べてみました。正直美味しかったです。お肉の厚みがほぼ二倍なので肉感があって、口が肉でいっぱいになる感じです。ただ、この手の温めるハンバーガーはどうしてもバンズが湿気を吸ってちょっとべたつく感じは今後に期待です。それよりも驚いたのは、コンビニにいつもはセブン、ファミマに寄っているはずがローソンを探している自分に気が付いてしまったことです。ローソンの策略にまんまとはまっています。最近は盛りすぎチャレンジがなくてもお昼はローソンのおにぎりでとか、パン買ってとかですましています。


 なのでセブンのナナコ、ファミマのTマネーが減らない。つい、あの角がローソン、もう少し行ったらローソンがあったと考える思考がまずいです。このまま、あと何か月かあったら完全にローソン信者になってしまいそう。幸運にも来週月曜までで終了です。今回の盛りすぎチャレンジでは一度もスイーツ類を食べることが出来ませんでした。次回は納品時間に並んでしまう猛者になってしまいそうで怖いです。

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グミッツェル  届きました

 2021年からYouTubeのASMR動画などで話題のグミッツェルを今頃初めて食べましたのでご報告です。今頃と思う方もいらっしゃっると思いますが、もともとそんなにグミを食べないのであまり興味がなかったのが本音です。つい先ごろテレビで見て食べてみたくなり買ってみました。カンロ株式会社さんのグランスタ東京、新宿ミロードでの「ヒトツブカンロ」さんで取り扱い連日売れている商品です。「ヒトツブカンロ」さんは創業100周年を迎える2012年にオープンしたそうです。グミッツェルは2012年発売以来累計約800万枚を販売し東京駅お土産ランキングで上位にランキングしているそうです。プレッツエルのような形で味は6種類あるそうですが今回購入したのは「幸せのグミッツェル プチ パーティ―BOX」にはブルーベリー味、オレンジ味、ラフランス味の3種類でした。

 

 

味はもちろん美味しいですがやっぱり特別なのは食感ですね。グミの外柄に薄い飴?ようなコーティングがしてあり、これがぱりぱり食感と音を生んでます。これ作った人、天才です。日本の菓子メーカーは本当にすごいです。海外のお菓子は全般的に(私の経験上)美味しくないのが多いですが、飴だけでもいいのにこれを作るカンロさんが素晴らしいですね。こんな話題になれなくてもお店を人気店にはしたいです。

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ジャパンミート 市名坂店オープン

 2021年泉区中山にオープンしてから好調のジャパンミートさんが同じ泉区市名坂にジャパンミート 市名坂 生鮮館をオープンしました。もともとあったホームセンターに併設する感じで入口は一緒です。平日でも1階の駐車場はいっぱいで店舗の屋上には空きがありますが1階に停めようと思うとちょっと大変かもしれません。

 

中は一般的な野菜から並んでいます。オープンセール期間中で安いのでしょうが、いちごは1パック398円(最近は他のお店は498円)安いと思います。ジャガイモも298円ですが中身が通常のスーパーの1.5倍くらいは入っているかもしれません。お目当てのお肉ですが豚小間 特大パックで1313g 905円、ひき肉は牛豚並合挽LL 1443g 995円となんかすごいデカパックです。他のスーパーさんから見たら価格は同じくらいでも容量が多いです。(写真は牛肉です。)お安いのでデカパックで買って使わない分は冷凍にするのも手ですよね。他にも安いし楽しそうなので見ていたかったのですが、仕事のために断念しました。また時間を見つけていってみたいです。

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ジャパンミート

 2021年4月に泉区中山にオープンしたスーパーマーケットのジャパンミートさんをご存じですか?非常に人気で週末は駐車場に車が入らないこともあるほどの人気店です。この度2月に泉区市名坂に宮城で2店舗目のオープンをしました。宮城に在住の人は2021年に初めて知ったかたやピンとこない方も多いと思います。なかなか、近隣にないと遠出してまでスーパーに買いに行くのも少ないかもしれません。今日はこのお店のことについてちょっとご紹介します。

 

もともとは茨城県のスーパーでどちらかというとディスカウントスーパーでお肉屋さんが前進になっているのでお肉に強いんです。ジャパンミート生鮮館という業態で16店舗、ジャパンミート卸売り市場という業態で12店舗と東京から宮城まで店舗展開をしているんです。そのほかに茨城から福島では焼き肉や漫遊亭17店舗と焼肉屋さんも手広くやっているんです。さらに驚くのはこのお店はJMホールディングスという持株会社にぶら下がっていて、JMホールディングスには東京の「ハナマサ」55店舗など大きなチェーン店なんです。JMホールディングスは2022年度 連結で1408億円と株式上場までしています。

 消費者にとっては美味しく安く買い物できるのが一番ですが、お肉の専門家で焼肉屋さんもやっていると知っているとちょっとお肉はいいんだろうなと思っています。私はつくづく、すぐに情報に流されるタイプだなと思っています。

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